{"id":5593,"date":"2022-07-20T06:28:15","date_gmt":"2022-07-20T04:28:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.opaltamura.com\/?p=5593"},"modified":"2022-08-02T06:45:46","modified_gmt":"2022-08-02T04:45:46","slug":"trend-settore-fresco-2022","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.opaltamura.com\/it\/trend-settore-fresco-2022\/","title":{"rendered":"Settore del Fresco: tutti i trend 2022"},"content":{"rendered":"<p>Il settore del Fresco \u00e8 in continuo mutamento e anche nel 2022 assistiamo all\u2019affermarsi di nuove tendenze che ne detteranno logiche e cambiamenti. Fruit Logistica, la fiera pi\u00f9 importante del Fresco nel panorama europeo, ha elaborato un report dal titolo &#8220;Fresh Future &#8211; Dieci tendenze da seguire nel 2022&#8221; che approfondisce il potenziale impatto che i nuovi requisiti avranno sul commercio, intervistando un gruppo selezionato di persone allo scopo di tracciare i trend pi\u00f9 importanti che daranno forma al settore quest&#8217;anno.<\/p>\n<p>Nel <a href=\"https:\/\/www.fruitlogistica.com\/de\/auf-einen-blick\/trendreport\/\">trend report<\/a> \u00e8 stato chiesto agli intervistati di mettere a disposizione la loro conoscenza approfondita del mercato ortofrutticolo europeo, per offrire una prospettiva unica a beneficio di tutti gli operatori del settore. Vediamo quali sono, tra quelli indicati nell\u2019elaborato di Fruit Logistica, i trend pi\u00f9 importanti.<\/p>\n<h2><\/h2>\n<h2>I cambiamenti sociologici<\/h2>\n<p>Inutile dire che la pandemia ha avuto un profondo impatto non solo sul settore, ma anche sullo stile di vita e sulle abitudini delle persone. La domanda da parte del cliente \u00e8 mutata nuovamente, e le sue esigenze ora impongono ad ogni anello della catena di approvvigionamento di diventare ancora pi\u00f9 efficiente. Le aziende, quindi, sono chiamate ad eliminare ogni costo inutile per ridurre anche gli \u201csprechi economici\u201d e aumentare gli investimenti in innovazione.<\/p>\n<p>Chris White, Managing Director di Fruitnet Media International, individua tre aree che impongono una riflessione sociologica:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Una nuova vendita al dettaglio<\/strong>: fare la spesa \u00e8 percepito come un compito, non come un piacere. Lavorare affinch\u00e9 l\u2019esperienza presso i retailer sia gradevole \u00e8 di primaria importanza per i consumatori di oggi;<\/li>\n<li><strong>Mangiare sano<\/strong>: uno degli effetti della pandemia \u00e8 quello di aver rimarcato il ruolo essenziale che frutta e verdura fresca hanno sul piano della salute. \u00c8 opportuno quindi aumentare la qualit\u00e0 e il gusto dei prodotti del fresco, ora che i consumatori sono pi\u00f9 ricettivi e sensibili alla loro importanza;<\/li>\n<li><strong>Tecnologia<\/strong>: elemento che ha ormai permeato tutto il settore, ma i consumatori ancora non ne comprendono appieno il peso cruciale. \u00c8 fondamentale non solo continuare a investire in tecnologia, ma trovare i giusti canali e i giusti modi per spiegare alle persone che questa garantisce prodotti freschi migliori e pi\u00f9 gustosi, innalza il livello di igiene e favorisce l\u2019ecosostenibilit\u00e0.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2>5 dei principali trend del fresco nel report<\/h2>\n<h3>1) Sostenibilit\u00e0:<\/h3>\n<p>Iniziamo con quella che, a detta di tutti, sar\u00e0 la tendenza pi\u00f9 influente del 2022 del settore ortofrutticolo. Pur essendo percepita come importante, molti operatori non hanno ancora iniziato un vero e proprio processo di transizione ecosostenibile. Eppure che il Pianeta abbia bisogno di tutto l&#8217;aiuto possibile per evitare che il suo stato di salute peggiori ulteriormente \u00e8 sotto gli occhi di tutti. &#8220;La sostenibilit\u00e0 non sar\u00e0 negoziabile&#8221; \u00e8 uno dei commenti pi\u00f9 fermi che sono stati raccolti nel report, e la biodiversit\u00e0 che caratterizza le varie zone geografiche necessit\u00e0 di maggiore cura e protezione, da subito.<\/p>\n<h3>2) Crisi energetica:<\/h3>\n<p>Il costo dell&#8217;energia \u00e8 in continuo aumento e, di conseguenza, cresce anche l\u2019inflazione. I prezzi al consumo nell\u2019Eurozona sono aumentati del 5,1% a gennaio (dato record), ed \u00e8 opinione generale che non sar\u00e0 una crisi di breve durata. Come se non bastasse, anche il tema dei trasporti rischia di appesantire i costi delle imprese ortofrutticole, generando a sua volta altra pressione sui player del settore.<\/p>\n<h3>3) La salute al primo posto:<\/h3>\n<p>La salute e il benessere in generale rimangono in cima alla lista dei consumatori, che cercano sempre pi\u00f9 cibi nutrienti che contribuiscano a migliorare la loro alimentazione. Per effetto della pandemia \u00e8 cresciuta l\u2019importanza percepita degli alimenti vegani, vegetariani e a base vegetale. Le aziende dovranno attrezzarsi per dare un contributo all\u2019aumento della consapevolezza che i prodotti freschi sono tra i primi alimenti a impatto diretto sulla salute. Strettamente connesso a questo \u00e8 il tema della qualit\u00e0 e della variet\u00e0: il consumatore, particolarmente recettivo in questa fase storica, \u00e8 pronto ad aprirsi alle novit\u00e0, che devono pur sempre essere certificate. La salute, poi, non esclude il gusto e il divertimento: per molti il cibo, oltre che migliorare la salute, \u00e8 un toccasana per il morale.<\/p>\n<h3>4) Omnicanalit\u00e0<\/h3>\n<p>L\u2019omnicanalit\u00e0 non \u00e8 solo un termine caro al marketing. \u00c8 una filosofia, un modello imprenditoriale che considera centrale il cliente e si focalizza sul rendere sempre pi\u00f9 accessibile il prodotto e sempre pi\u00f9 agevole l\u2019esperienza d\u2019acquisto. La vita \u00e8 frenetica e il consumatore di oggi chiede di poter acquistare ora in un negozio, domani su un portale web. I grandi rivenditori hanno gi\u00e0 iniziato ad estendere il loro raggio d\u2019azione dal mondo fisico (store) a quello digitale (ecommerce). Di contro, aziende distributrici nate sul web si stanno avventurando nel retail fisico portando nuove idee tech come il chekout-free e i dark store. A questo si collega il capitolo del delivery, letteralmente esploso tra il 2020 e il 2022 e che ora si appresta a consolidarsi.<\/p>\n<h3>5)\u00a0\u00a0\u00a0 Tecnologia e digitale<\/h3>\n<p>Ultima ma non per importanza, la tecnologia. Ha assunto una rilevanza capitale, dallo sviluppo delle sementi, alla produzione, all&#8217;approvvigionamento e alla classificazione, al trasporto, alla distribuzione, alla vendita al dettaglio e al marketing: ogni area vede la tecnologia protagonista. Questo perch\u00e9 \u00e8 progredita al punto da rendere i vari sistemi deputati alla raccolta di dati nelle diverse parti della catena di approvvigionamento pi\u00f9 integrati. Ma la tecnologia va accompagnata con adeguate misure di sicurezza, per evitare rischi di malfunzionamenti dell\u2019infrastruttura tech o, peggio ancora, di cyber attacks.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Per consultare pi\u00f9 nel dettaglio il report &#8220;Fresh Future &#8211; Dieci tendenze da seguire nel 2022&#8221; di Fruit Logistica, <a href=\"https:\/\/www.fruitlogistica.com\/de\/auf-einen-blick\/trendreport\/\">clicca qui<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il settore del Fresco \u00e8 in continuo mutamento e anche nel 2022 assistiamo all\u2019affermarsi di nuove tendenze che ne detteranno logiche e cambiamenti. 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