{"id":5578,"date":"2022-06-15T14:16:04","date_gmt":"2022-06-15T12:16:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.opaltamura.com\/?p=5578"},"modified":"2022-09-06T17:25:32","modified_gmt":"2022-09-06T15:25:32","slug":"certificazione-e-filiera-controllata-limportanza-in-agricoltura","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.opaltamura.com\/it\/certificazione-e-filiera-controllata-limportanza-in-agricoltura\/","title":{"rendered":"Certificazione e filiera controllata: l’importanza in agricoltura"},"content":{"rendered":"

Per mangiare sano non \u00e8 solo importante scegliere l\u2019alimento giusto, ma anche che questo sia stato prodotto seguendo i pi\u00f9 alti standard. Dall\u2019igiene ai parametri di coltivazione, passando per la sostenibilit\u00e0. Scopriamo le certificazioni del settore agricolo. <\/em><\/p>\n

Con il termine insalata<\/strong>, nell\u2019uso comune, si indica pi\u00f9 genericamente l\u2019insieme di vegetali che possiedono foglie commestibili in forma cruda e, solitamente condite. Nel tempo, poi, \u00e8 divenuto sinonimo anche di piatti composti da verdure di vario genere, sempre crude, a volte anche sminuzzate. \u00c8 un piatto che abbonda sulle tavole delle famiglie italiane, tipico della famosa \u201cdieta mediterranea\u201d e presente in ogni piano alimentare sano e corretto. Alla luce di questo, sembra ovvio che un prodotto cos\u00ec tanto diffuso e consumato debba arrivare negli scaffali dei supermercati solo dopo aver attraversato – e superato – un iter di produzione che rispetta tutti gli standard imposti dagli organi normativi nazionali e internazionali. In poche parole, deve aver acquisito lo status di \u201ccertificata\u201d.<\/p>\n

Sul tema dell\u2019insalata certificata, negli anni, sono stati fatti diversi passi avanti da parte di media e del mondo dell\u2019informazione in generale, che hanno prodotto a poco a poco una coscienza collettiva sull\u2019argomento, rimarcando nella mente dei consumatori l\u2019importanza della certificazione.<\/p>\n

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Insalata certificata: cosa implica nel concreto<\/h2>\n

L\u2019iter di certificazione, come detto, \u00e8 stabilito da organi di controllo appositamente preposti,\u00a0\u00e8 molto rigido e lungo e coinvolge diverse societ\u00e0 specializzate proprio nell\u2019esaminare specifici aspetti (organizzativi, produttivi e di commercializzazione) di ogni azienda impegnata nel settore agricolo.<\/p>\n

Ogni normativa, ovviamente, ha le sue peculiarit\u00e0, ma la maggior parte – le pi\u00f9 diffuse perlomeno – sono accomunate dal monitoraggio di parametri quali il rispetto delle buone pratiche igieniche e di coltivazione o la salubrit\u00e0 degli ambienti dei siti produttivi.<\/p>\n

Questi rigorosi iter riguardano non solo le aziende produttive nello specifico, ma ogni player della filiera (chiaramente per le attivit\u00e0 che gli competono) e devono essere periodicamente attuati al fine di mantenere la certificazione.<\/p>\n

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Alcuni esempi: le certificazioni di Altamura OP<\/h2>\n

In Altamura OP, ad esempio, la sicurezza alimentare ha sempre rappresentato un aspetto prioritario, a cui si aggiungono e sono collegate il rispetto dell\u2019ecosistema del generoso luogo che ospita le sue coltivazioni, la sostenibilit\u00e0 e la sicurezza di tutti i lavoratori che concorrono a generare la qualit\u00e0 dei sui prodotti.<\/p>\n

Per fare la sua parte al meglio ha adottato i pi\u00f9 alti standard igienico-sanitari e per le sue insalate si \u00e8 impegnata ad ottenere importanti certificazioni<\/a> – alcune anche su base volontaria – nel pieno rispetto delle normative nazionali, comunitarie e internazionali.<\/p>\n

Tra queste, a titolo esemplificativo, si possono menzionare:<\/p>\n