{"id":5162,"date":"2022-02-24T12:24:10","date_gmt":"2022-02-24T11:24:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.opaltamura.com\/?p=5162"},"modified":"2022-02-24T14:43:40","modified_gmt":"2022-02-24T13:43:40","slug":"coltivazione-tecnologia-tendenze","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.opaltamura.com\/it\/coltivazione-tecnologia-tendenze\/","title":{"rendered":"Tecniche di coltivazione, tecnologia, tendenze: parola all\u2019esperto"},"content":{"rendered":"

L\u2019agricoltura \u00e8 tra i settori che si sono pi\u00f9 evoluti negli ultimi anni, sfruttando il booster del progresso tecnologico e dell\u2019approccio data driven. Questo ha chiaramente avuto un impatto diretto sulle tecniche di coltivazione e, allo stesso tempo, sulle technicalities <\/em>che il comparto produttivo deve possedere. Per comprendere meglio come il digitale e i dati abbiano profondamente modificato il settore ed ottenere una fotografia dello scenario presente e futuro abbiamo rivolto qualche domanda al Dott. Pietro Di Benedetto, Responsabile Reparto Agrotecnico di Altamura OP.<\/p>\n

Buongiorno Dottor Di Benedetto. Come sono cambiate le tecniche di coltivazione dal 2005 ad oggi? E quali fattori hanno influenzato questi cambiamenti?<\/strong><\/p>\n

Negli ultimi quindici anni i cambiamenti pi\u00f9 significativi hanno riguardato una sempre maggiore attenzione alla salute del consumatore, alla salute e alla sicurezza degli operatori agricoli e all\u2019impatto sull\u2019ambiente, seppur va evidenziato che il settore delle Baby Leaves in particolare sia stato sempre all\u2019avanguardia su queste tematiche. Di fatto, ha assoluto al ruolo di apripista, dotandosi (su base volontaria) di tutta una serie di certificazioni di sistema (vedi GLOBALGAP), procedure interne di controllo qualit\u00e0, rispetto di Disciplinari di produzione e buone pratiche agricole che poi progressivamente sono state adottate a tutta l\u2019orticoltura e alla frutticoltura.<\/p>\n

Un esempio di come questo tipo di agricoltura sia proiettata nel futuro si \u00e8 notato nel 2015, anno in cui \u00e8 stato introdotto, su base nazionale, l\u2019obbligo per le aziende di adottare i princ\u00ecpi della lotta integrata (oppure di lotta Biologica).<\/p>\n

Un cambiamento quasi epocale, per molte aziende, mentre il mondo della IV gamma era gi\u00e0 in regola da 10 anni.<\/p>\n

Oltre a ci\u00f2, stiamo osservando, a livello europeo, anche una sempre minore di disponibilit\u00e0 di agrofarmaci di sintesi, che ci costringe a trovare soluzioni alternative, nell\u2019ambito delle buone pratiche agricole e della lotta integrata, quali: reintegro della sostanza organica dei terreni; utilizzo di microrganismi utili alle piante; utilizzo di variet\u00e0 resistenti o tolleranti alle avversit\u00e0 biotiche e abiotiche; gestione attenta delle lavorazioni; controllo del clima in serra; uso sempre maggiore di agrofarmaci a residuo zero; uso di barriere fisiche (es. reti anti-insetto).<\/p>\n

Oggi il mondo delle Baby Leaves \u00e8 all\u2019avanguardia con i protocolli di produzione ed \u00e8 al passo con i requisiti di mercato.<\/p>\n

Ormai si parla di agricoltura 4.0. Che impatto ha la tecnologia nel lavoro sul campo e quanto incide la raccolta di dati?<\/strong><\/p>\n

Anche nel caso dell\u2019agricoltura 4.0 il comparto della IV gamma \u00e8 stato pioniere. Altamura OP \u00e8 sempre stata sensibile all\u2019innovazione, dal 2008 tutte le operazioni colturali, partendo da lavorazioni e semine, sono caricate su un registro digitale, lo stesso che i colleghi dell\u2019ufficio agronomico possono consultare ogni mattina sul loro smartphone, durante il quotidiano monitoraggio della coltura. In pi\u00f9, utilizza da oltre 5 anni le centraline per la rilevazione dei dati climatici in serra, che ci permettono di avere un riscontro istantaneo del clima in serra (anche su smartphone), alimentare una banca dati, impostare soglie di allarme (es alert umidit\u00e0 elevata) ed alimentare un DSS che ci indica il rischio di avere determinate malattie fungine.<\/p>\n

Altre innovazioni, pi\u00f9 recenti, riguardano le trattrici e le attrezzature equipaggiate con i kit 4.0, che ci supportano nel controllare i parametri del motore delle trattrici, tenere traccia puntuale delle manutenzioni e ottenere delle statistiche sulla resa operativa di apparecchiature e attrezzi.<\/p>\n

L\u2019impatto di queste tecnologie sulla raccolta dei dati \u00e8 stato determinante, le macchine raccolgono dati durante il lavoro e li inviano su cloud in modo autonomo, sollevando l\u2019essere umano da una mansione che risulterebbe tediosa, e che non sarebbe in grado di eseguire in tempo reale.<\/p>\n

Il rovescio della medaglia \u00e8 che questa grande quantit\u00e0 di dati deve essere letta velocemente e portare a risposte immediate. Questo \u00e8 reso possibile solo con l\u2019impiego di determinate soluzioni user friendly. Per queste esigenze si tende a prediligere il fornitore di servizi maggiormente predisposto a mettere a punto personalizzazioni, piuttosto che acquistare soluzioni predefinite e rigide, per quanto raffinate possano essere.<\/p>\n

A completamento di ci\u00f2 va detto che tutte le figure chiave dell\u2019azienda, a partire dallo staff dell\u2019Ufficio Agronomico, devono avere confidenza con i sistemi di raccolta e analisi dati, questo proprio per sottoporre ai fornitori di software modifiche e miglioramenti, quelle sfide continue che fanno crescere sia chi compra il servizio che gli stessi fornitori.<\/p>\n

Quali sono le tendenze gi\u00e0 affermate e che continueranno ad avere un ruolo chiave e quali i nuovi trend per il futuro dell\u2019agricoltura?<\/strong><\/p>\n

La tendenza affermata \u00e8 di puntare a produzioni – e relative tecniche – sempre pi\u00f9 sostenibili, in particolare per l\u2019ambiente. Dal punto di vista normativo, la Comunit\u00e0 Europea e le catene della GDO spingono ormai da anni nella direzione di ridurre al minimo l\u2019impiego di mezzi tecnici di sintesi chimica, con particolare riferimento agli agrofarmaci. Sono sempre pi\u00f9 attenzionati temi come consumo di acqua, produzione di CO2, conservazione della Sostanza Organica del suolo. Quanto ai trend futuri, in particolare per la IV gamma, l\u2019orientamento \u00e8 quello di soddisfare sempre pi\u00f9 mercati di \u00e9lite e l\u2019alta ristorazione, oltre alla ristorazione a tutti i livelli (si pensi ai fiori eduli che vanno a impreziosire i mix di Baby Leaves, gi\u00e0 di per s\u00e9 coloratissimi). In quest\u2019ottica emerge l\u2019esigenza di una gamma sempre pi\u00f9 variegata, uno sviluppo di linee di prodotti con specifiche attivit\u00e0 nutraceutiche e una comunicazione sempre pi\u00f9 diretta al consumatore, anche attraverso packaging innovativi e sostenibili.<\/p>\n

Altre riflessioni che vorrebbe condividere?<\/strong><\/p>\n

Si, principalmente una: dobbiamo tutti, consumatori e produttori, sviluppare maggiore consapevolezza e conoscenza di quello che compriamo al supermercato e farci pi\u00f9 domande. In un mondo dove tutto corre veloce e il consumatore compra un o l\u2019altro prodotto senza avere reali nozioni per valutare qualit\u00e0 e provenienza, questo \u00e8 fondamentale. Auspico l\u2019apertura di canali di dialogo diretto fra produttore e consumatore, fra la terra e la tavola, che permetta di raccontare i valori e la storia che fanno di un prodotto agricolo un prodotto buono. \u00c8 indubbiamente un percorso di sensibilizzazione lungo che richiede grande attenzione alla formazione gi\u00e0 dalle scuole elementari, introducendo l\u2019educazione alimentare e invitando i produttori a raccontare come nasce il cibo.<\/p>\n

Grazie della disponibilit\u00e0, Dottor Di Benedetto.<\/strong><\/p>\n

Grazie a voi.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Il Dottor Pietro Di Benedetto, Responsabile Reparto Agrotecnico di Altamura OP, spiega come il digitale e l\u2019uso dei dati abbia radicalmente cambiato il settore agricolo.<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":5164,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1179],"tags":[],"yoast_head":"\nTecniche di coltivazione, tecnologia, tendenze: parola all\u2019esperto<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Il Dottor Pietro Di Benedetto, Responsabile Reparto Agrotecnico di Altamura OP, spiega come il digitale e l\u2019uso dei dati abbia radicalmente cambiato il settore agricolo.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.opaltamura.com\/it\/coltivazione-tecnologia-tendenze\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" 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