{"id":5081,"date":"2022-01-17T17:00:03","date_gmt":"2022-01-17T16:00:03","guid":{"rendered":"https:\/\/www.opaltamura.com\/?p=5081"},"modified":"2022-01-21T15:50:57","modified_gmt":"2022-01-21T14:50:57","slug":"red-rumex","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.opaltamura.com\/it\/red-rumex\/","title":{"rendered":"Red Rumex, la foglia fresca che arricchisce ogni sapore"},"content":{"rendered":"<p>La <strong>Red Rumex<\/strong> o <em>Rumex Sanguineus<\/em> (italianizzato come Romice rosso o, in alcuni casi, Spinaccio) \u00e8 una pianta aromatica officinale perenne rustica, caratterizzato da un fogliame verde acceso e dalle tipiche venature rosso scuro. Grazie a queste sue particolarit\u00e0 cromatiche, il <strong>Romice Rosso <\/strong>\u00e8 abbondantemente usato non solo come insalata, ma anche come elemento decorativo delle pietanze. Scopriamo tutte le <strong>curiosit\u00e0 sulla Red Rumex<\/strong>, i suoi benefici e i nostri consigli per usarla in cucina.<\/p>\n<h2>Red Rumex: curiosit\u00e0, propriet\u00e0 e benefici per l\u2019organismo<\/h2>\n<p>La <strong>Red Rumex<\/strong> appartiene alla famiglia delle <a title=\"Polygonaceae\" href=\"https:\/\/it.wikipedia.org\/wiki\/Polygonaceae\">Polygonaceae<\/a> (come il grano saraceno e il rabarbaro) e il suo genere vanta pi\u00f9 di duecento specie. Le pi\u00f9 famose in Italia sono: <em>Rumex Crispus, Rumex Elongatus, Rumex Acetosa, Rumex Alpinus, Rumex Scutatus, Rumex Obtusifolius, Rumex Bucephalophorus <\/em>e<em> Rumex Patientia<\/em>, tutte variet\u00e0 accomunate dalla radice della denominazione, ma diverse nell\u2019aspetto, nelle propriet\u00e0 e nel sapore. Grazie alla ricchezza delle sue propriet\u00e0 medicinali, la <strong><em>Red Sanguineus<\/em><\/strong> nella farmacopea \u00e8 annoverata tra le <a title=\"erbe officinali\" href=\"https:\/\/it.wikipedia.org\/wiki\/Pianta_officinale\">erbe officinali<\/a>.<\/p>\n<h3><strong>Come viene coltivata la Red Rumex oggi<\/strong><\/h3>\n<p>Si tratta di una pianta molto rustica, con un\u2019altezza che oscilla dai 40 ai 90 centimetri e le sue foglie possono raggiungere una lunghezza anche di 20 centimetri. La <strong>Red Rumex<\/strong> predilige terreni fertili, freschi e argillosi, come quelli della Piana del Sele, pur crescendo con facilit\u00e0 e velocit\u00e0 anche in altre aree, complice anche la sua estrema capacit\u00e0 di adattamento a condizioni climatiche e di suolo. La struttura della pianta, piuttosto robusta, richiede che il <strong>Romice Rosso<\/strong> sia periodicamente manutenuto, tagliando il fiore per consentire alle foglie di mantenere la loro tenerezza e dividendo il cespo ogni tre anni per assicurargli una crescita rigogliosa.<\/p>\n<h3><strong>Propriet\u00e0 ed elementi distintivi della Red Rumex<\/strong><\/h3>\n<p>La pianta \u00e8 un concentrato di elementi utili all\u2019organismo, poich\u00e9 ricca di potassio, ferro, clorofilla e vitamina C, il che le conferisce un ottimo apporto nutritivo. Possiede anche un alto contenuto di acido ossalico &#8211; cui deve il suo sapore vagamente acidulo \u2013 che la porta ad essere un alimento consumabile con moderazione.<\/p>\n<p>Le <strong>propriet\u00e0 della Red Rumex<\/strong> sono molte ed estremamente interessanti: da quelle depurative a quelle digestive, da quelle diuretiche a quelle tonico-rinfrescanti. Non a caso pu\u00f2 essere lavorata anche come infuso, i cui effetti medicamentosi restituiscono benefici soprattutto in termini di purificazione del sangue e lenimento di vari problemi della pelle.<\/p>\n<h3><strong>La Red Rumex in cucina: consigli per l\u2019utilizzo e ricette<\/strong><\/h3>\n<p>La <strong>Red Rumex<\/strong> in cucina trova ampio spazio e consente libero estro. Le foglie pi\u00f9 giovani, per esempio, sono comunemente utilizzate nelle insalate miste, anche come ornamento per via del loro aspetto variopinto. Unite al cerfoglio e all\u2019erba cipollina, poi, compongono un saporitissimo mix vegetale ottimo come ripieno per frittate e omelette. Le foglie pi\u00f9 mature, invece, possono essere cotte e servite in tavola come gli spinaci. Il suo gusto aspro &#8211; che al palato ricorda vagamente quello del limone &#8211; fa della <strong>Red Sanguineus <\/strong>un elemento usato anche solo per aggiungere freschezza al sapore di una portata. La composizione e la consistenza delle foglie del <strong>Romice Rosso<\/strong> si prestano anche alle lavorazioni di pesti e frullati, che risultano pi\u00f9 delicati e gustosi degli stessi preparati con foglie della stessa famiglia.<\/p>\n<p>In conclusione, la <strong>Red Rumex <\/strong>\u00e8 un cibo fresco e immancabile in ogni alimentazione ma, come gi\u00e0 detto, dato l\u2019elevato contenuto di acido ossalico, \u00e8 consigliabile consumarlo in modo misurato.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La Red Rumex \u00e8 usata come insalata, ma anche come elemento decorativo dei piatti. 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