{"id":5039,"date":"2021-11-15T15:53:13","date_gmt":"2021-11-15T14:53:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.opaltamura.com\/?p=5039"},"modified":"2021-11-15T15:53:13","modified_gmt":"2021-11-15T14:53:13","slug":"baby-spinach","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.opaltamura.com\/it\/baby-spinach\/","title":{"rendered":"Nutrienti, buoni e salutari: scopriamo gli spinaci e le loro varianti"},"content":{"rendered":"

Gli spinaci<\/strong> sono tra le piante alimentari pi\u00f9 note e diffuse al mondo. Poich\u00e9 ricchi di nutrienti, sono considerati un alimento energizzante. Da degustare cotti o crudi, sono molto usati in cucina poich\u00e9 sono estremamente versatili: possono essere utilizzati come elemento principale o per dare ancora pi\u00f9 gusto ai piatti. Scopriamo tutto quanto c\u2019\u00e8 da sapere sugli spinaci<\/strong>.<\/p>\n

Spinaci: variet\u00e0, storia, caratteristiche e curiosit\u00e0<\/h2>\n

Gli spinaci<\/strong>, o Spinacia oleracea<\/em>, sono vegetali che appartengono alla famiglia delle Chenopodiacee<\/em>, come la bieta. Molto diffusi e utilizzati in cucina, sono stati classificati nel IV gruppo fondamentale, perch\u00e9 ricchi di vitamina A. In Italia, la coltivazione degli spinaci <\/strong>\u00e8 diffusa soprattutto in Campania, come nel caso di Altamura OP, Puglia, Marche, Lazio, Toscana, Veneto e Piemonte, e pu\u00f2 avvenire tutto l\u2019anno. La dimensione e la consistenza delle foglie verdi brillante dipende dal taglio, che permette di eseguire diverse classificazioni. \u00c8 possibile, per esempio, fare la distinzione tra lo spinacio adulto e il baby spinach<\/em><\/strong> o spinacino<\/strong>. Questi ultimi, infatti, sono una variante di spinaci<\/strong> raccolta quando le foglie sono ancora piccole, risultando pi\u00f9 tenere e delicate nel gusto.<\/p>\n

La storia degli spinaci: dalla Persia a Braccio di Ferro<\/strong><\/h3>\n

Conosciuti gi\u00e0 nell\u2019antichit\u00e0, la Persia \u00e8 il luogo di origine degli spinaci<\/strong>. Il loro nome deriva dall\u2019arabo aspanakh<\/em> (incrociato con la spina). Arrivati in Cina grazie al Re del Nepal, gli arabi li introdussero in Spagna e poi nel resto d\u2019Europa intorno all\u2019anno 1000, definendo lo spinacio come \u00abil principe degli ortaggi\u00bb per le sue propriet\u00e0 nutritive. Si narra, inoltre, che fu Caterina de\u2019 Medici a introdurli nella corte francese, dove furono chiamati e cucinati \u00e0 la Florentine<\/em>. Solo dopo il 1500 si inizi\u00f2 a esportare gli spinaci<\/strong> anche nelle Americhe colonizzate.<\/p>\n

A partire dal 1929, con una perfetta strategia di marketing per favorire il consumo tra i bambini e incrementare le vendite, gli spinaci vennero poi associati a Braccio di Ferro e conosciuti per loro straordinaria capacit\u00e0 di dare forza a chi li mangia.<\/p>\n

Valori nutrizionali spinaci: non solo ferro<\/strong><\/h3>\n

Come dimostrano i valori nutrizionali degli<\/strong>spinaci<\/strong>, questi sono una perfetta fonte di proteine, carboidrati e fibre, nonch\u00e9 ricchi in minerali e vitamine. Adatti anche per le diete ipocaloriche, contengono infatti poche calorie: su 100 grammi di spinaci<\/strong> si hanno solo 31 kcal e 0,7 grammi di grassi. Nonostante il mito di Braccio di Ferro, l\u2019idea dell\u2019elevato quantitativo di ferro apportato all\u2019organismo \u00e8 errata. L\u2019ideale \u00e8, infatti, di consumare gli spinaci con del limone, poich\u00e9 la vitamina C dell\u2019agrume aiuta l\u2019organismo ad assimilare il ferro.<\/p>\n

Propriet\u00e0 e benefici degli spinaci: gli alleati del nostro organismo<\/strong><\/h3>\n

Gli spinaci sono ricchi di propriet\u00e0 che li rendono alleati del nostro organismo, apportando numerosi benefici. Uno dei benefici degli spinaci<\/strong> pi\u00f9 significativi \u00e8 l\u2019effetto che questo ortaggio ha sul sistema cardiovascolare. Ricco di acido folico, infatti, contribuisce a ridurre l\u2019omocisteina, i cui valori elevati aumentano il rischio di infarto e di malattie cerebrovascolari. L\u2019alto contenuto di acqua e fibre agevola invece il corretto e regolare funzionamento dell\u2019intestino, rendendo gli spinaci<\/strong> ideali contro la stitichezza.<\/p>\n

Sono stati condotti diversi studi con lo scopo di evidenziare anche gli effetti positivi del consumo di spinaci nella prevenzione all\u2019Alzheimer. Questi vegetali sono infatti ricchi di flavonoidi che fungono da antiossidanti e antinfiammatori, in grado di contribuire a ridurre la glicazione delle proteine e migliorare le complicanze del diabete legate all\u2019et\u00e0.<\/p>\n

Gli spinaci, infine, aiutano a contrastare l\u2019invecchiamento, attraverso la produzione di collagene, e a proteggere pelle e occhi grazie alla ricca quantit\u00e0 di magnesio, potassio, fosforo, vitamina A e vitamina C.<\/p>\n

Come utilizzare gli spinaci in cucina: consigli e idee<\/strong><\/h3>\n

Proprio per le sue propriet\u00e0 benefiche e il loro gusto, gli spinaci sono molto usati in cucina, complice anche la grande versatilit\u00e0 di questi ortaggi. Come ingrediente principale in una vellutata o come contorno, gli spinacini<\/strong> possono anche essere mangiati crudi, mantenendo tutte le loro propriet\u00e0. Spinaci e ricotta<\/strong> sono elementi che si sposano alla perfezione e forse anche i pi\u00f9 utilizzati nei primi piatti, come risotti, lasagne o ravioli, o anche nelle torte salate. Le combinazioni possibili per\u00f2 sono davvero tante. In quest\u2019articolo proponiamo due idee sfiziose e veloci per preparare dei gustosi piatti a base di spinaci<\/strong>.<\/p>\n

Insalata di baby spinach, noci e parmigiano: un piatto leggero e ricco di propriet\u00e0 benefiche<\/h4>\n

Gli spinacini<\/strong>, foglie piccole, fresche e tenere come quelle prodotte da Altamura OP, sono perfette da mangiare a crudo per preservare tutte le propriet\u00e0 dell\u2019ortaggio. Perfetta per l\u2019estate o quando si ha poco tempo per cucinare, l\u2019insalata di spinacini<\/strong> \u00e8 semplice ma anche gustosa, e soprattutto fa bene all\u2019organismo. Per prepararla ti baster\u00e0 mettere gli spinaci baby<\/strong> in una ciotola insieme al succo di limone e sale, dopo averli lavati bene e fatti sgocciolare. A questo punto, tritate le noci, tagliate il formaggio a scaglie e aggiungeteli agli spinacini. Versate un filo d\u2019olio, pepe e mescolate bene per insaporire in modo omogeneo. Non vi resta che gustarla!<\/p>\n

Frittata di spinaci: una ricetta veloce e tradizionale<\/h4>\n

La frittata di spinaci<\/strong> \u00e8 una delle preparazioni pi\u00f9 tradizionali fatta di uova e verdure. Amata da grandi e piccini, \u00e8 anche un secondo piatto vegetariano completo, semplice da realizzare, ma dal sapore sorprendente. Per preparare la frittata, lavate gli spinaci<\/strong> e cuoceteli a vapore per circa cinque minuti, metodo migliore per non alterare le propriet\u00e0 nutritive. Quando saranno pronti, scolateli e lasciateli raffreddare. A parte, in una ciotola sbattete le uova insieme a sale, pepe e latte. Quando si saranno intiepiditi, aggiungete gli spinacie il parmigianoalle uova, mescolando delicatamente. Mettete sul fuoco una padella con un filo d\u2019olio o una noce di burro, quando sar\u00e0 ben calda, versate il composto e fate cuocere cinque minuti per lato. La frittata di spinaci<\/strong> \u00e8 pronta ed \u00e8 perfetta da gustare sia calda che fredda.<\/p>\n

Gli spinacisono ricchi di nutrienti e propriet\u00e0 benefiche per l\u2019organismo. La loro versatilit\u00e0 li rende anche molto semplici da inserire nell\u2019alimentazione quotidiana. Con un pizzico di creativit\u00e0 e fantasia potrete sperimentare tante e diverse ricette, saporite e salutari.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Gli spinaci sono ricchi di propriet\u00e0 nutritive e benefiche per l’organismo. Andiamo alla scoperta delle curiosit\u00e0 su queste foglioline verdi e tenere.<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":5041,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1165],"tags":[1172],"yoast_head":"\nNutrienti, buoni e salutari: scopriamo gli spinaci e le loro varianti<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Gli spinaci sono ricchi di propriet\u00e0 nutritive e benefiche per l'organismo. 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