31 Mar IV Gamma e convenience food: come cambiano le abitudini dei consumatori europei nel 2025
Nel 2025 il settore della IV Gamma e dei convenience food continua a crescere in Europa, trainato da nuovi stili di vita, maggiore attenzione alla salute e crescente richiesta di praticità. I consumatori europei cercano sempre più prodotti freschi, sicuri e pronti al consumo, capaci di coniugare qualità, benessere e sostenibilità.
Secondo il report State of Grocery Europe 2025 di McKinsey, il fenomeno del “food to go” e dei pasti ready-to-eat è in costante espansione: il 54% dei consumatori europei acquista almeno una volta al mese prodotti pronti come insalate, snack e pasti veloci, mentre il consumo settimanale di ready meal cresce soprattutto tra Millennials e Gen Z.
Le nuove generazioni stanno infatti modificando profondamente le abitudini alimentari. Ritmi di vita più dinamici, lavoro flessibile e minore tempo dedicato alla preparazione domestica dei pasti stanno favorendo la diffusione di prodotti pratici e salutari. In particolare, le baby leaf e le insalate pronte rappresentano oggi uno dei segmenti più dinamici del comparto ortofrutticolo europeo.
Anche il mercato delle packaged salad conferma questa tendenza. Secondo le analisi di settore 2025, il mercato europeo delle insalate confezionate ha raggiunto un valore superiore a 4,3 miliardi di dollari nel 2024 e continuerà a crescere con un tasso medio annuo dell’8% fino al 2033.
La crescita non riguarda soltanto la praticità, ma anche la qualità nutrizionale. Sempre più consumatori scelgono prodotti freschi e minimamente processati per seguire uno stile alimentare equilibrato. Nel 2024 circa il 68% dei consumatori globali ha dichiarato di considerare salute digestiva e benessere tra le principali priorità alimentari, favorendo il consumo di insalate pronte e prodotti vegetali freschi.
Parallelamente aumenta l’attenzione verso sostenibilità e packaging. I consumatori europei chiedono confezioni più leggere, riciclabili e a minore impatto ambientale. Le aziende del settore stanno quindi investendo in materiali innovativi, packaging compostabili e soluzioni che garantiscano freschezza e shelf-life riducendo l’utilizzo di plastica.
Nel comparto della IV Gamma, il prodotto non è più percepito soltanto come “comodo”, ma come parte integrante di uno stile di vita sano e consapevole. Lo confermano anche i dati italiani: secondo Fresh Point Magazine, oltre 8 famiglie italiane su 10 acquistano prodotti di IV Gamma, mentre cresce la domanda di bowl complete, insalate arricchite e soluzioni ready-to-eat bilanciate.
In questo scenario, ALTAMURA OP continua a investire nello sviluppo di baby leaf e prodotti freschi pronti al consumo, puntando su qualità, sicurezza alimentare e innovazione sostenibile. Dalla Rucola della Piana del Sele IGP alle nuove referenze ad alto valore aggiunto, l’obiettivo è rispondere alle esigenze di consumatori sempre più attenti a benessere, praticità e trasparenza della filiera.
Il futuro della IV Gamma europea sarà sempre più orientato verso prodotti freschi, sostenibili e funzionali, capaci di adattarsi ai nuovi modelli di consumo senza rinunciare alla qualità agricola e all’identità del territorio.
